Vouvray Pétillant Brut 2017

In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von kandiertem Ingwer und Akazienhonig, begleitet von fruchtigen Noten wie Khaki, Pfirsichkompott und Mango. Zitrusfrüchte wie Grapefruit und Mandarine sorgen für eine herbe Frische, während Kräuter wie Melisse, Majoran und Oregano zarte ätherische Akzente setzen. Würzige Nuancen von Kurkuma, Madras-Curry und Piment sowie ein Hauch von weißem Pfeffer, Nelke und Zimt runden das Aromaprofil ab.

Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein vollmundig mit einer herben Seite, unterstützt durch eine feine Mousseux, die Fülle und Schmelz verleiht. Die exotischen Gewürze dominieren, begleitet von einer angenehmen Frucht und einer linearen Kalkigkeit, die dem Wein eine mineralische Struktur verleiht.

Der Abgang ist langanhaltend und mineralisch geprägt. Mit einem Alkoholgehalt von 13 % vol. und einer klassifizierten Trockenheit überzeugt dieser Chenin Blanc durch seine Präzision und Eleganz.

Die Trauben stammen aus der renommierten Region Vouvray an der Loire, bekannt für ihre kalkhaltigen Böden und das besondere Mikroklima.

Dieser Schaumwein passt hervorragend zu Linsen-Curry mit Wurzelgemüse, Kokosmilch und Koriander oder einer Terrine von der Forelle mit Meerrettich, Gurke und Dill. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 10 °C.