Cashewkerne

Sie sind vielseitig einsetzbar und verleihen sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten das gewisse Etwas. Ob als Topping für Salate, in Currys oder als Zutat in Backwaren – Cashewkerne bereichern jede Mahlzeit und sorgen für einen unvergleichlichen Genuss.

Geschmackserlebnis: Mild, süßlich und wunderbar cremig

Cashewkerne zeichnen sich durch ihren milden, leicht süßlichen Geschmack und ihre cremige Konsistenz aus. Diese Kombination macht sie zu einer beliebten Zutat in zahlreichen Gerichten. Ihr sanftes Aroma harmoniert hervorragend mit süßen Backwaren und Desserts, während sie auch in herzhaften Gerichten wie Currys und Stir-Frys ihre Vielseitigkeit unter Beweis stellen. Ob geröstet, gesalzen, kandiert, naturbelassen oder als Cashewmus – Cashewkerne sorgen stets für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Herkunft: Cashewkerne aus Indien – Sorgfältig geerntet für beste Qualität

Unsere Cashewkerne stammen aus Indien, einem der weltweit wichtigsten Anbaugebiete für diese Nuss. Das heiße Klima und die nährstoffreichen Böden bieten ideale Voraussetzungen für das Wachstum der Cashewbäume. Nach der Ernte werden die Cashewkerne sorgfältig von Hand verarbeitet, um ihre Qualität zu bewahren. Diese Hingabe spiegelt sich in der gleichbleibend hohen Qualität und dem intensiven Geschmack der Cashewkerne wider.

Verwendung: Vielseitigkeit, die begeistert

Cashewkerne sind wahre Alleskönner in der Küche und eignen sich auch hervorragend als Snack für zwischendurch. Ob geröstet und gesalzen, kandiert oder naturbelassen – sie sind immer eine köstliche Wahl. Ob in der Snackschale, an der Hotelbar oder geröstet und gewürzt – Cashewkerne sind immer eine köstliche Wahl. Sie eignen sich perfekt als Topping für Salate, für Currys und Stir-Frys oder als Zutat in Backwaren und Desserts. Ihr milder Geschmack passt gut zu süßen wie herzhaften Speisen und macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil in vielen internationalen Küchen. Auch als Snack für zwischendurch oder geröstet und gewürzt sind Cashewkerne ein echter Genuss.

• Als Topping für Salate
• In Currys und Stir-Frys
• Als Zutat in Backwaren und Desserts
• Geröstet und gewürzt als Snack, ideal für die Snackschale zu Hause oder die Hotelbar, oder kandiert als süße Leckerei
• Verarbeitet zu Cashewmus für Brotaufstriche oder Saucen

Nährwerte: Cashewkerne – ungesättigte Fettsäuren und wertvolle Mineralstoffe 

Cashewkerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Ballaststoffen. Sie enthalten wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink sowie Vitamine der B-Gruppe. Diese Nährstoffe machen die Cashewkerne zu einer wertvollen Energiequelle für den Alltag und einer vielseitigen Zutat für eine ausgewogene Ernährung.

Lagerung: So bleiben Cashewkerne frisch und aromatisch

Damit Cashewkerne lange frisch und aromatisch bleiben, sollten sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Eine luftdichte Verpackung schützt sie vor Feuchtigkeit und verhindert, dass die empfindlichen Fette ranzig werden. Besonders im Sommer empfiehlt es sich, Cashewkerne im Kühlschrank aufzubewahren, um ihre Qualität zu erhalten.

Rezeptidee: Cashew-Curry mit Gemüse

Zutaten:

• 150 g Cashewkerne
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 200 ml Kokosmilch
• 1 EL Currypaste
• 1 EL Öl

Zubereitung:

1. Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten und beiseitelegen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Paprika und Zucchini in Würfel schneiden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Paprika- und Zucchiniwürfel dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten.
5. Die gerösteten Cashewkerne und die Kokosmilch hinzufügen, alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen.

Dieses Cashew-Curry ist cremig, aromatisch und voller Geschmack – der perfekte Begleiter zu Reis oder Naanbrot.

 

5 spannende Fakten über Cashewkerne

• Cashewkerne wachsen nicht innerhalb der Frucht, sondern außen an der Cashewapfel genannten Frucht des Cashewbaums.
• Cashewkerne sind botanisch gesehen keine Nüsse, sondern Kerne, die an der Unterseite der Cashewäpfel wachsen.
• Die Verarbeitung der Cashewkerne ist aufwendig, da die Schale toxische Öle enthält, die vor dem Verzehr entfernt werden müssen.
• Cashewbäume können bis zu 30 Jahre lang Cashewäpfel und -kerne produzieren.
• Indien ist einer der weltweit größten Exporteure von Cashewkernen und verfügt über eine lange Tradition im Anbau und der Verarbeitung.

FAQ: Alles Wissenswerte über Cashewkerne

Warum sind Cashewkerne keine echten Nüsse?

Cashewkerne sind botanisch gesehen die Kerne der Cashewäpfel und keine echten Nüsse. Sie wachsen außerhalb der Frucht und müssen nach der Ernte aufwendig verarbeitet werden.

Kann man Cashewkerne roh essen?

Cashewkerne, die im Handel erhältlich sind, wurden in der Regel vorbehandelt, um die toxischen Öle zu entfernen. Sie sind daher sicher zum Verzehr. Rohe, unbehandelte Cashewkerne sollten jedoch nicht gegessen werden.

Warum sind Cashewkerne so exklusiv?

Die Verarbeitung von Cashewkernen ist sehr aufwendig, da die Schale toxische Öle enthält. Der Arbeitsaufwand und die notwendigen Sicherheitsvorkehrungen machen Cashewkerne teurer als viele andere Nüsse.

Wie kann man Cashewkerne in der Küche verwenden?

Cashewkerne sind vielseitig einsetzbar und passen gut in Currys, Stir-Frys, Salate, Backwaren und Desserts. Sie können auch zu Cashewmus verarbeitet werden, das als Brotaufstrich oder Zutat in Saucen beliebt ist.

Wie sollten Cashewkerne gelagert werden?

Cashewkerne sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, am besten in einer luftdichten Verpackung, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen und ihr Aroma zu bewahren.

Was sind Cashewäpfel?

Cashewäpfel sind die Früchte des Cashewbaums, an deren Unterseite die Cashewkerne wachsen. Sie sind essbar und werden in den Anbauregionen oft zu Saft oder Marmelade verarbeitet.