Syrah Saint-Jean VdF 2020

In der Nase zeigt er zunächst leicht reduktive Noten von Rauch, Torf und rohem Fleisch, die sich zu fruchtigen Aromen von Boysenbeeren, Brombeeren und Pflaumen entwickeln. Trotz der reifen Frucht wirkt der Syrah kühl, fest und knackig.

Am Gaumen pendelt der Wein zwischen fordernder Festigkeit und charmantem Charakter. Der reife und saftige Gerbstoff sowie die präsente, seidige Säure harmonieren mit der festen, knackigen Frucht. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % vol. und seiner trocken ausgebauten Stilistik überzeugt dieser Syrah durch sein Potenzial und seine Ausgewogenheit.

Die Trauben stammen aus der Parzelle Saint-Jean, gelegen auf 350 Metern an der Nordseite des Mont Ventoux, mit steinig-tonigen Böden aus der dritten Periode des Oligozäns. Nach der Handlese am 3. September 2020 wurden die Trauben zu 90 % entrappt und im Beton-Cuve für zwölf Tage vergoren. Der Ausbau erfolgte über elf Monate im Edelstahltank und weitere neun Monate auf der Flasche. Es wurden insgesamt 2.037 Flaschen produziert.

Dieser Wein passt hervorragend zu Entrecôte mit Sardellenbutter und gegrilltem Gemüse, gegrillten Thunfischsteaks mit Bohnenkraut, Thymian und Fenchelsamen oder Porc rôti – Schweinebraten mit Olivensauce. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 15 °C.