Aliot IGP 2018

In der Nase entfaltet er reichhaltige Aromen von Kaffir-Limettenblättern, Grapefruit, Blutorange sowie exotischen Früchten wie Mango und Ananas. Hinzu kommen Noten von reifer Aprikose, Walnüssen und Mandeln, begleitet von orientalischen Gewürzen wie Kurkuma, Ras el Hanout, Zimt und Kardamom. Mediterrane Anklänge von Rosmarin, Lavendel und Pinien runden das Bouquet ab.

Am Gaumen zeigt sich der Wein ölig und großzügig, mit üppiger Frucht und feinen Säurespitzen. Steinige Anklänge und eine ausgewogene Struktur verleihen ihm Tiefe und Komplexität. Der Nachhall ist geprägt von einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Würze.

Mit einem Alkoholgehalt von 14,5 % vol. und einer als "Süße 1" klassifizierten Trockenheit überzeugt diese Cuvée aus Roussanne, Grenache Blanc, Marsanne und einem Hauch Viognier durch ihre Eleganz und Finesse. Die Trauben stammen aus hochgelegenen Weinbergen am Ventoux und werden nach manueller Lese sorgfältig selektiert. Die Vergärung und der achtmonatige Ausbau erfolgen in kleinen Holzfässern, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht.

Dieser Wein passt hervorragend zu Zitronenhähnchen aus dem Ofen mit Tajin-Sauce und lauwarmem Couscous, Currysüppchen mit gebratenem Garnelenspieß oder gegrilltem Seeteufel mit Venusmuscheln und Safran-Risotto. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 10 °C.