Brunello di Montalcino DOCG 2017

In der Nase entfaltet dieser Sangiovese Grosso Aromen von getrockneten Kirschen und Sauerkirschen, Schlehen, blondem Tabak, trockenem Unterholz und gegrillten Kräutern. Florale Noten von violetten Trockenblumen und eine steinige Komponente verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität.

Am Gaumen zeigt sich der Wein straff mit einer lebendigen Säurestruktur und feinem Tannin. Eine charmante Cremigkeit in der Textur begleitet die helle, knackige und saftige rote Frucht. Der Brunello wirkt geschliffen präzise und leicht salzig im Finale, das eine gute Länge besitzt. Das Holz hält sich dezent im Hintergrund, wodurch der Wein ausgesprochen ausgewogen erscheint.

Mit einem Alkoholgehalt von 14 % vol. und seiner trockenen Stilistik überzeugt dieser Brunello durch seine Balance und Finesse. Die Trauben stammen aus den Weinbergen der Podere Brizio, einige Kilometer südwestlich von Montalcino, gelegen auf Mergel- und Kalksteinböden sowie auf Sand- und Lehmböden maritimen Ursprungs. Die Gärung erfolgte spontan, und der Ausbau wurde klassisch über 38 Monate in 5,4-hl-Fudern aus slawonischer Eiche durchgeführt, gefolgt von einer Reifezeit auf der Flasche.

Dieser Wein passt hervorragend zu Ravioli mit gerösteten Rüben und Pecorino Toscano, geschmortem Kaninchen mit schwarzen Oliven und Knoblauch oder Schweinebauch mit geschmortem Wirsing und Kichererbsen-Püree. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 16 °C.