Negre de Negres 2021

In der Nase entfaltet er präzise Aromen von dunklen Beeren, begleitet von rauchigen und erdigen Noten sowie einer feinen Gewürz- und Gesteinsnuance. Am Gaumen zeigt sich der Wein reif und saftig, ohne übermäßige Konzentration, dafür agil mit klaren Süßholz- und Pfeffernoten, fleischigen Anklängen und einer dunklen Frucht.

Die Tannine sind angenehm rustikal, was dem Wein Charakter verleiht. Mit einem Alkoholgehalt von 14 % vol. und einer als "Süße 1" klassifizierten Trockenheit bietet dieser Wein eine ausgewogene Struktur.

Die Reben, hauptsächlich Grenache, Carignan und Syrah, sind zwischen 20 und 65 Jahre alt und wurzeln im schwarzen Llicorella-Schiefer des Priorats. Der Ausbau erfolgte über 15 Monate in Fudern und französischen Fässern.

Dieser Wein passt hervorragend zu Rinderstreifen mit Wildbrokkoli in Soja-Sauce, Kaninchen mit Oliven und Kräutern aus dem Ofen oder einem Gemüse-Cassoulet mit Rauchsalz. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C.