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Ob als edles Geschenk, kleiner Genussmoment zwischendurch oder Highlight auf dem Dessertteller – schokolierte Früchte vereinen das Beste aus zwei Welten: die natürliche Süße der Frucht und den aromatischen Schmelz von Schokolade. Dabei sind sie nicht nur lecker, sondern auch überraschend einfach selbst zu machen.
Doch welche Frucht passt zu welcher Schokolade? Wie gelingt der perfekte Knack? Und was macht schokolierte Früchte so beliebt?
Hier erfährst du alles – inklusive Herstellungstipps, Sortenkunde, kreativer Kombinationen und viraler Rezeptideen!
Schokolierte Früchte sind frische oder getrocknete Obstsorten, die mit einer feinen, knackigen Schicht Schokolade überzogen werden – ein echter Klassiker für Genießer. Diese köstliche Kombination vereint das Beste aus der Natur mit dem aromatischen Luxus hochwertiger Schokolade. Dabei entsteht ein einzigartiger Geschmackskontrast: die natürliche Süße und Fruchtigkeit des Obstes trifft auf den schmelzenden, leicht herben oder cremigen Charakter von Schokolade. Besonders beliebt und häufig verwendet sind:
🍓 Erdbeeren
🍌 Bananen
🍍 Ananas
🍒 Kirschen
🍇 Trauben
🍎 Apfelstücke
🥭 Mango (getrocknet)
Ob in Vollmilch , Zartbitter , weißer oder sogar Ruby-Schokolade getaucht – der Schokoladenüberzug hebt jede Frucht geschmacklich auf ein neues Niveau und sorgt für einen Hauch von Luxus. Schokolierte Früchte sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein optisches Highlight – ideal für besondere Anlässe, Geschenke oder einfach als süßer Moment für zwischendurch.
Die Herstellung von schokolierten Früchten ist eine Kunst, die sich auch zu Hause leicht umsetzen lässt. Wichtig ist dabei:
Frische Früchte enthalten viel Feuchtigkeit. Das macht sie zwar saftig – aber für Schokolade zum Problem. Vor dem Eintauchen unbedingt:
💡 Tipp: Getrocknete oder gefriergetrocknete Früchte (wie bei Burghardt Delicious) sind ideal – sie haben kein Restwasser und die Schokolade haftet perfekt.
Damit der Überzug knackig bleibt und schön glänzt, muss Schokolade temperiert werden – also kontrolliert geschmolzen.
So geht’s:
• Schokolade klein hacken
• Zwei Drittel im Wasserbad schmelzen (max. 45 °C)
• Vom Herd nehmen
• Das restliche Drittel einrühren – Temperatur sinkt auf ca. 31 °C
Ergebnis: Die Kakaobutter kristallisiert optimal – für perfekten Glanz und Knack.
Nicht jede Schokolade passt zu jeder Frucht. Hier kommt der kleine Schoko-Frucht-Kompass:
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Schokoladensorte |
Eigenschaften |
Frucht-Pairing |
| Zartbitter |
Herb, elegant, wenig süß |
Kirsche, Orange, Erdbeere, Ananas |
| Vollmilch |
Cremig, süßlich, mild |
Banane, Apfel, Birne, Dattel |
| Weiße Schokolade |
Süß, vanillig, buttrig |
Himbeere, Erdbeere, Mango, Passionsfrucht |
| Ruby Schokolade |
Fruchtig-säuerlich, rosa Farbe |
Erdbeere, Pfirsich, Heidelbeere |
💡 Tipp: Je süßer die Frucht, desto herber darf die Schokolade sein. So entsteht ein geschmackliches Gleichgewicht.
Zutaten:
• Frische Erdbeeren
• Zartbitterschokolade
• Pistazien, gefriergetrocknete Himbeeren, essbares Gold (optional)
So geht’s: Erdbeeren kühl, aber nicht nass verwenden. In geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen, auf Backpapier legen und verzieren.
💡 Für edle Optik: Nur halb eintauchen und diagonal mit weißer Schokolade verzieren.
Zutaten:
• Frische Ananasstücke
• Zartbitterschokolade
• Eine Prise Chiliflocken
So geht’s: Ananas auf Holzspieße stecken, in die Schokolade tauchen und mit Chili bestreuen. Perfekt als Party-Snack mit Schärfe-Kick!
Zutaten:
• Gefriergetrocknete Himbeeren oder Mangostücke
• Vollmilchschokolade
• Silikon-Pralinenform
So geht’s: Schokolade temperieren, die Formen halb füllen, Frucht einlegen, mit Schokolade verschließen. Aushärten lassen und herauslösen.
🎁 Tipp: In hübschen Gläsern von Burghardt Delicious sind sie ein tolles Geschenk!
Zutaten:
• Bananenscheiben
• Weiße Schokolade
• Geröstete Erdnussstückchen
So geht’s: Bananenscheiben mit einem Zahnstocher fixieren, in weiße Schokolade tauchen und mit Nüssen bestreuen. Auf Backpapier aushärten lassen. Genial für Kids!
Schokolierte Früchte haben alles, was TikTok & Instagram lieben:
🍬 Knackgeräusche (ASMR!)
🎨 Farbkontraste
🎥 Leicht in Szene zu setzen
🍓 "Food-Porn"-Faktor hoch 10
Einfach ein Video aufnehmen, wie du in eine knackige Erdbeere beißt – mit gutem Mikro und Close-up – und du hast virales Potenzial.
Besonders beliebt sind schokolierte Früchte in Kombination mit edler Verpackung. Bei Burghardt Delicious gibt es:
🍒 Schokolierte gefriergetrocknete Früchte in Glasdosen
🎁 Geschenkboxen mit 4 oder 8 Dosen
🍷 Kombi-Box mit Frucht und Wein
👉 Nachhaltig, hochwertig und immer ein Hingucker. Ideal für Geburtstage, Muttertag oder als Mitbringsel.
✅ Die 5 goldenen Regeln:
• Trocken arbeiten – keine Feuchtigkeit auf Früchten!
• Temperieren – siehe oben: Schmelztemperatur beachten
• Nicht zu dick überziehen – sonst verliert die Frucht an Frische
• Kühl lagern, aber nicht im Kühlschrank: sonst wird Schokolade fleckig
• Zügig genießen – besonders bei frischem Obst!
Ob für Kinder als süßer Snack, für Gäste als Dessert oder als Geschenkidee für Schokoliebhaber – schokolierte Früchte passen immer.
💡 Besonders clever: Kombiniere verschiedene Sorten in einer Box – z. B.:
Im Burghardt Delicious Shop findest du alles, was dein Frucht-Herz begehrt:
✅ Nachhaltige Verpackung, hochwertiger Genuss & perfekter Knack – direkt nach Hause geliefert.
Sie sind:
Jetzt entdecken, genießen und selbst kreativ werden! Mit ein bisschen Schokolade, einer Handvoll Früchte und einem Hauch Kreativität bringst du echte Genussmomente in dein Leben – oder das deiner Liebsten.
In diesem Blog vorgestellte Produkte
Nein, nicht alle Nüsse sind basisch. Während einige Sorten wie Mandeln, Macadamianüsse und Paranüsse basenbildend wirken, sind andere, wie Cashews, Haselnüsse und Walnüsse (geröstet oder älter), leicht säurebildend . Trotzdem kannst du sie in Maßen genießen, wenn du sie mit basenbildenden Lebensmitteln kombinierst.
Das Aktivieren (Einweichen und Trocknen) reduziert Phytinsäure und Enzyminhibitoren , die die Aufnahme von Mineralstoffen wie Magnesium und Kalzium hemmen können. Dadurch werden Nüsse besser verdaulich und ihre Nährstoffe leichter verfügbar. Besonders Mandeln, Walnüsse und Cashewkerne profitieren von der Aktivierung.
Geröstete Nüsse sind oft leicht säurebildend , da die Hitze beim Rösten einige wertvolle Nährstoffe verändert und die gesunden Fettsäuren oxidieren können. Wenn du geröstete Nüsse liebst, dann röste sie schonend bei maximal 50°C im Backofen oder greife auf natürliche, rohe Varianten zurück.
Eine Handvoll (ca. 30 g ) pro Tag ist eine gute Menge, um von den wertvollen Nährstoffen zu profitieren, ohne zu viele Kalorien oder Fette aufzunehmen. Achte darauf, Nüsse mit anderen basischen Lebensmitteln zu kombinieren, um das Säure-Basen-Gleichgewicht optimal zu unterstützen.
Der Author: Lisa
Lisa ist freiberufliche Grafik- und Webdesignerin mit einer Leidenschaft für gesunde Ernährung und Kampfsport. Capoeira und Boxen sind fester Bestandteil ihres Alltags – und damit auch die Frage, wie sich Leistung und Regeneration optimal unterstützen lassen.
Gesunde Ernährung spielt für sie und ihre Familie eine große Rolle. Besonders nach anstrengenden Trainingseinheiten setzt sie auf Nüsse als schnelle, natürliche Energiequelle . Mit ihrem Interesse an Sport und Ernährung möchte Lisa nicht nur ästhetische Designs schaffen, sondern auch ihr Wissen teilen und andere zu einem bewussten, aktiven Lebensstil inspirieren.
