Weißburgunder Réserve 2023

In der Nase dominieren Aromen von Kalk, dezenten Holztönen und Hefe, harmonisch ergänzt durch Noten von Birne, Apfel in verschiedenen Variationen und kandierter Quitte. Feine Gewürznuancen wie Zimt, Marzipan, Kardamom und Nelke sowie Anklänge von kandierter Ananas, gegrilltem Mais und einem Hauch Popcorn verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität.

Am Gaumen bestätigt der Wein diese Eindrücke mit facettenreicher Tiefe. Eine rassige Säurestruktur interagiert perfekt mit einem feinen Schmelz, während die kalkige, steinige Mineralität für einen kühlen und einladenden Auftritt sorgt. Trotz seiner Jugend zeigt sich der Weißburgunder Réserve bereits zugänglich und trinkreif, ohne sein Potenzial für weitere Entwicklung zu verbergen.

Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % vol. und seiner trockenen Stilistik überzeugt dieser Weißburgunder durch seine Balance und Vielseitigkeit. Die Trauben stammen aus den besten Weißburgunder-Anlagen im Wonnegau, einer Region, die von heißen Tagen und deutlichen nächtlichen Abkühlungen profitiert. Der Ausbau erfolgt in Tonneaus, die zuvor drei bis fünf Jahre im Gebrauch waren, mit einer Reifezeit auf der Feinhefe bis Mai 2024.

Dieser Wein passt hervorragend zu gebratenen Garnelen mit Romana-Salat, Kichererbsen-Curry oder auf der Haut gebratener Maishühnchenbrust mit Maiscrème und Lauchöl. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 10 °C.