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🥜 Woher kommt eigentlich die Cashew? Eine Reise zur Quelle des Super-Snacks
Geschrieben von: Lisa
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Lesezeit 6 min
Cashew unter der Lupe: Vom Baum bis in den Einkaufskorb – die wahre Geschichte hinter dem beliebten Snack
Sie schmeckt cremig-nussig, ist in fast jedem Supermarktregal zu finden und gilt als Liebling unter den gesunden Snacks: die Cashew. Doch Hand aufs Herz: Weißt Du eigentlich, woher die Cashew wirklich kommt? Oder wie sie geerntet, verarbeitet und nach Europa gebracht wird? Nein? Dann schnall Dich an – wir nehmen Dich mit auf eine spannende Reise von den tropischen Plantagen bis in Deine Snack-Schale!
Was du in diesem Beitrag erfahren wirst:
Die Cashew wächst außen an einer Frucht , dem sogenannten Cashewapfel – eine botanische Besonderheit, die viele überrascht.
Die Verarbeitung ist aufwendig und gesundheitlich riskant , da die Schale giftige Stoffe enthält, die nur unter Schutzbedingungen entfernt werden können
Die Mehrheit der Cashews wird in Afrika angebaut , aber oft in Asien verarbeitet – ein globaler Wirtschaftskreislauf mit sozialen Herausforderungen.
Cashews sind nicht nur ein Snack , sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar – von veganer Sahnesoße bis hin zu Granola oder Geschenkboxen.
🌳 Der Ursprung: Cashewbäume wachsen nicht, wo Du sie vermutest
Die Cashew stammt ursprünglich aus Brasilien, genauer gesagt aus dem Nordosten des Landes. Schon vor Jahrhunderten wurde sie dort von indigenen Völkern als wertvolle Frucht geschätzt. Heute wachsen Cashewbäume weltweit in tropischen Regionen, vor allem in:
🌍 Überraschung: Afrika ist mittlerweile der größte Cashew-Rohproduzent der Welt, Vietnam der größte Verarbeiter – und Europa einer der größten Märkte.
Unsere Cashewnüsse:
🧩 Fun Fact: Die Cashew ist keine echte Nuss!
Auch wenn wir sie als Nuss snacken – botanisch gesehen ist die Cashew eigentlich ein Samen. Und der wächst nicht im Inneren einer Frucht, sondern außen dran. 👉 Der Cashewbaum produziert sogenannte Cashewäpfel – leuchtend gelbe bis rötliche Früchte, die aussehen wie kleine Paprika. An deren Ende hängt wie ein Anhängsel: die Cashew-Kerneinheit in einer harten Schale.
🍎 Cashewapfel & Cashewkern – zwei sehr verschiedene Wesen
Der Cashewapfel ist weich, saftig und süß-säuerlich im Geschmack. In den Anbauländern wird er frisch gegessen, zu Saft oder Alkohol verarbeitet. Aber: Der Apfel ist sehr empfindlich – für den Export ungeeignet. Daher landet bei uns nur der kleine Kerl am unteren Ende: der Cashewkern, in harter, doppelschichtiger Schale verpackt. Und genau diese Verpackung hat es in sich…
☠️ Vorsicht, ätzend! Warum die Schale problematisch ist
Die Cashewschale enthält Cardol und Anacardsäure – das sind hautreizende, teils giftige Stoffe. Wer die Schale knackt, muss extrem vorsichtig sein. Deshalb erfolgt das Öffnen unter speziellen Bedingungen:
oft händisch, mit Schutzkleidung
oder mechanisch, unter Dampf oder Hitze
anschließend wird der Kern geröstet, um Reste der Säuren zu entfernen
👩🌾 Von Handarbeit & harter Arbeit – die Menschen hinter der Cashew
In Ländern wie Indien, Tansania oder Vietnam arbeiten Millionen Menschen im Cashew-Sektor – vor allem Frauen. Sie sortieren, knacken, schälen und rösten die Kerne. Oft unter schwierigen Bedingungen:
niedrige Löhne
gesundheitliche Risiken durch den Kontakt mit den Schalenstoffen
mangelnde Schutzmaßnahmen
💡 Fair gehandelte Cashews unterstützen Betriebe, die ihre Mitarbeiter:innen schützen, fair bezahlen und Weiterbildung ermöglichen.
🚢 Der Weg nach Europa – eine weite Reise
Nach der Ernte und Verarbeitung geht die Reise der Cashew weiter:
• Sortierung & Verpackung – meist vakuumverpackt in Großsäcken • Transport – per Schiff von Asien oder Afrika nach Europa • Endverarbeitung – Röstung, Würzung, Verpackung für den Handel
Von der Plantage bis in Deine Müslischale vergehen oft mehrere Monate – aber dafür steckt in jeder Cashew eine globale Geschichte.
🔥 Roh, geröstet, gewürzt – wie Cashews veredelt werden
Cashews schmecken von Natur aus mild-süßlich, fast cremig – ideal also als Basis für viele Snack-Varianten. Beliebt sind z. B.:
• geröstet & gesalzen • mit Curry, Paprika oder Chili gewürzt • mit Honig oder Ahornsirup karamellisiert • pur als Rohkost oder in Müslimischungen
👩🍳 Tipp: Cashews sind auch genial in der Küche – z. B. als vegane Sahne-Alternative oder Pesto-Basis!
🥜 Cashew = Superfood? Nährwerte auf einen Blick
Cashews liefern ordentlich was für Körper und Geist:
Nährstoff
Gehalt pro 100 g
Kalorien
ca. 550 kcal
Eiweiß
18 g
Fett
44 g (davon viel ungesättigt)
Ballaststoffe
3 g
Magnesium
270 mg
Eisen
6 mg
✔️ Gute Quelle für pflanzliches Eiweiß ✔️ Sättigend und vielseitig kombinierbar
➡️ Damit schmecken Cashews nicht nur gut – sondern fühlen sich auch gut an.
🥣 Kreativ mit Cashew – 4 Ideen für Deinen Alltag
Du willst mehr aus Deinen Cashews machen als nur Snack? Hier sind vier schnelle Ideen:
🥗 1. Cashew-Crunch auf dem Salat Geröstete Cashews grob hacken und über Deinen Lieblingssalat streuen. Besonders lecker zu Mango, Rucola oder Avocado. 🍝 2. Vegane Cashew-Creme Cashews über Nacht einweichen, dann mit Knoblauch, Zitronensaft und Wasser pürieren. Ergebnis: eine cremige, vegane Sauce zu Pasta oder Bowls. 🧁 3. Cashew-Granola Haferflocken, Cashews, Kokosöl und Honig vermengen, backen und luftdicht lagern. Perfekt für Frühstück und Snacks. 🍫 4. Schoko-Cashews Cashews mit dunkler Schokolade umhüllen und abkühlen lassen. Der perfekte Snack für Filmabende.
🎁 Cashew als Geschenk? Und wie!
Cashews in hübschen Glasdosen – naturbelassen oder gewürzt – machen richtig was her.
• Cashewbäume können bis zu 12 Meter hoch werden – und bis zu 30 Jahre alt. • In Brasilien steht der größte Cashewbaum der Welt – er bedeckt eine Fläche von fast 8000 m²! • Cashews gehören zur Familie der Sumachgewächse – wie auch die giftige Poison Ivy. • In Indien werden Cashewäpfel zu einem alkoholischen Getränk namens „Feni“ verarbeitet. • Die Verarbeitung einer einzigen Tonne Cashewrohkerne erfordert bis zu 500 Arbeitsstunden.
🧳 Fazit: Die Cashew – mehr als nur ein Snack
Cashews sind nicht nur lecker und nährstoffreich – sie sind ein echtes Weltprodukt. Ihre Reise beginnt auf tropischen Plantagen, führt über arbeitsintensive Verarbeitung hin zu internationalen Lieferketten – und endet als Superfood in unserer Küche. Mit dem Wissen um Herkunft, Verarbeitung und Nachhaltigkeit schmecken sie gleich doppelt so gut. 👉 Also: Greif beim nächsten Mal bewusst zur Cashew – und erzähl ihren Weg weiter!
Nein, botanisch gesehen ist die Cashew keine Nuss, sondern ein Samen. Sie wächst außen an einer Frucht, dem sogenannten Cashewapfel.
2. Warum werden Cashews nie mit Schale verkauft?
Die Schale enthält hautreizende und teils giftige Stoffe wie Anacardsäure. Sie muss unter speziellen Bedingungen entfernt werden – daher gibt es Cashews nur geschält im Handel.
3. Woher stammen die meisten Cashews?
Die Rohware kommt größtenteils aus afrikanischen Ländern wie der Elfenbeinküste oder Tansania, wird aber oft in Asien (v. a. Vietnam und Indien) verarbeitet.
4. Woran erkenne ich fair gehandelte Cashews?
Achte auf Siegel wie Fairtrade oder Bio , transparente Herkunftsangaben und Anbieter, die auf soziale Standards in der Lieferkette setzen – z. B. Kooperativen oder Direktimporte.
Lisa ist freiberufliche Grafik- und Webdesignerin mit einer Leidenschaft für gesunde Ernährung und Kampfsport. Capoeira und Boxen sind fester Bestandteil ihres Alltags – und damit auch die Frage, wie sich Leistung und Regeneration optimal unterstützen lassen.
Gesunde Ernährung spielt für sie und ihre Familie eine große Rolle. Besonders nach anstrengenden Trainingseinheiten setzt sie auf Nüsse als schnelle, natürliche Energiequelle . Mit ihrem Interesse an Sport und Ernährung möchte Lisa nicht nur ästhetische Designs schaffen, sondern auch ihr Wissen teilen und andere zu einem bewussten, aktiven Lebensstil inspirieren.
Neueste BeiträgeHier teilen wir unser geballtes Wissen mit dir! Erfahre interessante Fakten über Nüsse, Trockenfrüchte und Snacks, entdecke köstliche Rezepte, lerne mehr über nachhaltige Produktion und finde heraus, welche Aromen perfekt harmonieren. Tauche ein in die Welt des Genusses – spannend, informativ und immer lecker! 🥜🍇
