El Morredero 2021

In der Nase entfaltet er duftige, sortentypische Aromen von Kirsche und Veilchen, ergänzt durch rauchig-mineralische und fleischige Noten, die dem Bouquet Komplexität verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit schlankem Körper und feinen Tanninen, saftig, elegant und ausdrucksstark, mit einem anregenden Abgang, der von einer lebendigen Säure bestimmt wird.

Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % vol. und einer als soliden klassifizierten Trockenheit überzeugt dieser Mencía durch seine Frische und Leichtigkeit.

Die Trauben stammen aus Weinbergen auf 600 Metern Höhe in der D.O. Bierzo, die auf lehmigen Böden gedeihen. Nach der Lese werden die Trauben entrappt und spontan vergoren; der 12-monatige Ausbau erfolgt in 225- und 500-Liter-Eichenfässern in Zweitbelegung.

Dieser Wein passt hervorragend zu luftgetrocknetem Rinderschinken ("Cecina de Vaca"), einer Spezialität des Bierzo, oder zu mediterranem Nudelsalat mit getrockneten Tomaten. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 18 °C.